Passer la mortadelle et le fromage au mixeur en ajoutant peu à peu le lait jusqu’à ce que le mélange ait la consistance désirée et soit crémeux. À part, broyer les pistaches en morceaux assez gros et les unir au mélange préparé avant, qui devient ainsi croustillant. À part, griller le pain. Servir la mousse dans des pots de verre ou directement sur le pain.
Mortadella Bologna I.G.P.
