Réalisation

Chauffer le bouillon avec la viande effilée et les légumes et ajouter la gelée précédemment versée en eau froide et pressée. Mélanger jusqu'à ce que la gelée soit complètement dissoute.
Verser le liquide dans un plat à four à la base plate et mettre au frigo pendant au moins deux heures, afin qu'il prenne sa consistance. Quand elle est solide, couper la gelée en 4 cubes.
Avec une cuillère, mélanger la salade russe avec le safran.
Pour servir, couper la gelée à la forme désirée et, avec une pelle, disposer sur le plat. Ensuite, ajouter les tranches de jambon cuit et la salade russe.
Décorer librement la salade russe avec les pistils de safran et la gelée avec les pousses.