Couper la pâte brisée en plusieurs tranches, comme s’il s’agissait d’une tarte; la partie à côte du bord doit être de 5 cm environ. Sur chaque tranche distribuer le jambon cuit et les tranches de fromage qui seront coupées de façon à ne pas sortir de la pâte brisée. Enrouler la pâte et créer beaucoup de petites brioches. Badigeonner de jaune d’œuf pour mieux les dorer. Passer au four chaud (180°) pendant à peu près 20 minutes. Servir chaud.
Prosciutto Cotto
