Salade de riz noir et basmati, dinde et jardinière de légumes
Recettes Légères

Salade de riz noir et basmati, dinde et jardinière de légumes

  • 25 min
  • 4 personnes
  • Facile
Recette de

Federico Quaglia

Ingrédients

  • 240 g de dinde
  • 150 g de riz basmati
  • 150 g de riz noir
  • 120 g de dés de légumes de saison, à volonté
  • 1 lt de vinaigre blanc
  • 400 g de sucre
  • 500 g d'eau
  • huile d’olive extra-vierge
  • herbes aromatiques
  • dés de feta

Réalisation

Faire bouillir le riz dans deux casseroles séparées, dans  une grande quantité d’eau salée pour éviter que le riz noir décolore sur le riz blanc. 
Égoutter, assaisonner et laisser refroidir les riz, puis une fois refroidis, les mélanger ensemble. 
Dans une casserole, faire chauffer le sucre avec le vinaigre et l'eau, mélanger, et une fois arrivé à ébullition, ajouter les légumes. Éteindre le feu et ajouter à volonté des graines de moutarde, du laurier, romarin, thym et clous de girofle.
Laisser refroidir les légumes dans l'eau vinaigrée et sucrée, puis égoutter et assaisonner. 
Ajouter à la salade de riz, la feta, les légumes et la dinde. Voici une pause déjeuner saine, nourrissante et riche en fibres.  Excellente aussi froide. 

Buon appetito ;-)

Cette recette est réalisée avec

68311 Petto di Tacchino al forno
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