Mouiller les tranches de poire avec le jus de citron. Dans une petite poêle antiadhésive, faire dissoudre le sucre dans un demi verre d'eau, ajouter les poires et les faire cuire jusqu'à ce qu'elles prennent une couleur ambrée.
Entre-temps, couper le sandwich en deux et tartiner la partie inférieure avec le stracchino. Continuer en ajoutant le jambon cru alterné avec les poires et les grains de noix.
Fermer avec l'autre moitié du pain et servir le sandwich au jambon cru.
Prosciutto di S.Daniele D.O.P.
