Thon, bresaola, fleurs de câpriers et sabayon au Vermouth
15 min
4 personnes
Facile
Recette de
Federico Quaglia
Ingrédients
240 gr de bresaola
120 gr de thon frais
40 gr de câpres hachés
40 gr de fleurs de câprier
2 œufs
sel et poivre
60 ml de vermouth blanc
Réalisation
Préparer le sabayon en fouettant au bain-marie les œfs avec le vermouth, le sel et le poivre. Servir les ingrédients et assaisonner comme désiré avec le sabayon salé.
Bresaola della Valtellina I.G.P.
