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Bruschetta di pane all'uvetta con prosciutto crudo San Daniele
4
15min
Federico Quaglia
Cette bruschetta est un mélange de saveurs et de textures qui se complètent à merveille. Le pain aux raisins secs, grillé et croquant, crée une base douce et parfumée qui met en valeur la saveur salée et la tendreté du jambon cru San Daniele. Le fromage de chèvre, rendu encore plus crémeux par le safran dissous dans de l'eau chaude, apporte une touche aromatique et enveloppante. Servie avec une petite salade pour une touche de fraîcheur, cette bruschetta est idéale pour une entrée raffinée ou un apéritif au goût recherché et original.
12 tranches de pain aux raisins
240 g de jambon cru San Daniele
120 g de fromage de chèvre
1 sachet de safran
Commencez par griller les tranches de pain aux raisins secs dans un grille-pain ou sur une grille jusqu'à ce qu'elles deviennent croquantes et dorées. Une fois prêtes, laissez-les tiédir sur une assiette pour préserver leur croquant sans les rendre trop dures.
Dans un bol, délayez le fromage de chèvre avec deux cuillères à soupe d'eau chaude dans laquelle vous aurez préalablement dissous le safran. Mélangez bien jusqu'à obtenir une crème lisse et homogène, qui deviendra la base crémeuse pour la bruschetta.
Étalez une généreuse quantité de fromage de chèvre aromatisé sur chaque tranche de pain aux raisins secs. Ajoutez dessus le jambon cru San Daniele, ou formez de petites quenelles de fromage de chèvre sur le côté pour un effet plus élégant. Complétez avec une petite salade fraîche pour décorer et servez immédiatement.
Tagliofresco
Le Prosciutto di San Daniele DOP est une spécialité italienne célèbre dans le monde entier. Seule la cuisse de porc italien et du sel marin, sans conservateurs. Les maîtres charcutiers de Citterio suivent dans l'établissement de San Daniele toutes les étapes de salage et de maturation de chaque jambon, dans le respect des traditions mais avec les soins et la passion qui les caractérisent. Ce n'est qu'après de nombreuses sélections qu'un jambon devient un Prosciutto di San Daniele Citterio. Tranché en fines tranches, comme fraîchement coupé.
