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Mousse de mortadelle en forme de cerveau, parfaite pour Halloween.
4
20min
Citterio
Une mousse de mortadelle et fromage servie en forme de cerveau, avec ketchup et croûtons au tapenade: une idée effrayante et gourmande pour les fêtes.
70 g mortadelle
80 g fromage frais
4 tranches de pain de mie
20-30 ml lait
40 g tapenade d’olives noires
1-2 c.à.c. ketchup
Mixez la mortadelle avec le fromage et le lait pour obtenir une crème lisse. Découpez 4 disques de pain de mie, toastez-les légèrement et laissez refroidir.
Recouvrez le pain avec la mousse pour former une demi-sphère. À l’aide d’une poche à douille, dessinez les rainures d’un cerveau et ajoutez un filet de ketchup. Servez froid avec les croûtons à la tapenade.
Tagliofresco
La tradition veut que le nom "mortadelle" soit lié au fait qu'au Moyen Âge, la pâte était pilée dans un mortier. Aujourd'hui, comme autrefois, Citterio produit la Mortadelle de Bologne IGP avec rigueur et soin, la rendant unique par sa qualité et son arôme. Disponible en trois formats qui préservent sa saveur comme fraîchement tranchée.
