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Croquettes de pommes de terre au saucisson de Milan
4
60min
Sara Milletti
Des croquettes dorées et fondantes, à base de purée de pommes de terre et de saucisson de Milan. Un apéritif ou plat convivial et savoureux.
500 g de pommes de terre
200 g de saucisson de Milan
40 g de Grana râpé
3 œufs
60 g de chapelure
Noix de muscade (selon goût)
Poivre noir (selon goût)
Sel (selon goût)
1 l d’huile d’arachide
Faites cuire les pommes de terre avec la peau, puis épluchez-les et écrasez-les en purée. Ajoutez un œuf, le Grana râpé, le saucisson en fines lanières, sel, poivre et noix de muscade. Mélangez jusqu’à obtention d’une pâte homogène.
Façonnez des croquettes, passez-les deux fois dans les œufs battus et la chapelure. Faites-les frire dans de l’huile bien chaude jusqu’à ce qu’elles soient dorées. Égouttez-les et servez chaud.
Tagliofresco
Recette originale de Casa Citterio, née du dosage précis de viandes italiennes sélectionnées et de la maturation naturelle maîtrisée. Une spécialité primée dans le monde, disponible en formats pratiques à partager en famille ou entre amis.
