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Crouton, burrata, bacon croustillant, langoustines crues
4
20min
Federico Quaglia
Ce croûton de pain rustique est une explosion de saveurs et de textures. La burrata crémeuse et enveloppante se marie bien avec la pancetta croustillante, tandis que les langoustines crues fraîches et délicates ajoutent une touche de mer qui équilibre parfaitement le plat. Le zeste de citron râpé et l'huile d'olive extra vierge complètent le mélange, apportant fraîcheur et arôme. Rapide et facile à préparer, c'est un plat parfait pour une entrée raffinée ou un dîner léger mais savoureux.
8 tranches de pain rustique
1 burrata
160 g de lardons coupés en dés
16 langoustines crues nettoyées
1 citron non traité
Huile EVO
sel et poivre au goût
Commencez par faire dorer les cubes de bacon dans une poêle à feu moyen-vif, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants. Une fois prêt, transférez-le sur du papier absorbant pour éliminer l'excès de graisse. Dans la même poêle, faites griller les tranches de pain de campagne jusqu’à ce qu’elles soient croustillantes et dorées des deux côtés.
Prenez deux tranches de pain grillé pour chaque assiette et déposez dessus une généreuse portion de burrata. Ajoutez les cubes de bacon croustillants en les répartissant uniformément. Disposez ensuite les langoustines crues préalablement nettoyées sur la burrata.
Assaisonnez le tout avec un filet d'huile d'olive extra vierge, une pincée de poivre noir et du zeste de citron râpé pour donner de la fraîcheur au plat. Si vous le souhaitez, ajoutez une pincée de sel. Pour compléter, décorez avec quelques feuilles de salade pour une touche de couleur et de fraîcheur. Servez immédiatement et savourez ce croûton gourmand.
Cubetti
La juste proportion entre les parties maigres et grasses, une saveur définie et délicate : le lard fumé en dés de Citterio s'adapte à toutes les recettes, polyvalent et pratique dans le double plateau pour préserver tout l'arôme ! Légèrement fumé.
