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Pain noir de seigle et anis, bresaola della Valtellina
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10min
Federico Quaglia
Sandwich gourmet avec pain noir de seigle et anis, bresaola, robiola, confiture de citron et vinaigre balsamique : un mélange raffiné de saveurs intenses et contrastées.
3 tranches de pain de seigle noir et d'anis
80 g de bresaola
30 g de robiola
15 g de confiture de citron
5 ml de vinaigre balsamique
Faites griller le pain : mettez les tranches de pain noir de seigle et anis au four pendant quelques minutes, jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes à l'extérieur et moelleuses à l'intérieur.
Garnissez avec équilibre : sur une tranche, répartissez la bresaola et quelques gouttes de vinaigre balsamique ; sur l’autre, étalez la robiola et une fine couche de confiture de citron. Réunissez les deux parties et servez avec un peu de vinaigre à côté.
Tagliofresco
Seule la Bresaola produite dans la province de Sondrio peut être appelée Bresaola della Valtellina. Dans ces vallées, l'air frais, sec et aromatique des Alpes rencontre l'air plus doux de la vallée, créant ainsi les conditions idéales pour l'affinage du produit. C'est ici que Citterio, avec soin et passion, produit sa propre Bresaola della Valtellina. À la coupe fraîche, la Bresaola della Valtellina de Citterio est comme fraîchement tranchée, de nombreuses tranches tendres prêtes à être dégustées pour un plat principal savoureux et léger. Seulement 2 % de matières grasses.
