retour aux recettes
Panettone salé garni de charcuterie, fromage et légumes.
12
40min
Citterio
Panettone salé garni de crème de mortadella, pistaches, salami, jambon cuit, artichauts et jambon cru aux oignons caramélisés.
BASE
1 panettone salé
PREMIÈRE GARNITURE
150 g mortadella
200 g fromage frais
Pistaches concassées
DEUXIÈME GARNITURE
150 g salami Milano
Beurre à la truffe
TROISIÈME GARNITURE
150 g jambon cuit
Artichauts à l’huile
QUATRIÈME GARNITURE
150 g jambon cru de Parme
2 oignons jaunes
1 c. à s. sucre roux
Beurre
Sel
1 verre d’eau
Mixez la mortadella avec la moitié du fromage frais pour obtenir une crème, puis mélangez le reste avec les pistaches hachées. Étalez les deux crèmes dans la première couche.
Beurrez la deuxième couche avec le beurre à la truffe et ajoutez le salami. Garnissez la troisième de jambon cuit et d’artichauts. Caramélisez les oignons avec beurre, sucre et eau, puis garnissez la dernière couche avec le jambon cru. Assemblez et coupez en parts.
Tagliofresco
La tradition veut que le nom "mortadelle" soit lié au fait qu'au Moyen Âge, la pâte était pilée dans un mortier. Aujourd'hui, comme autrefois, Citterio produit la Mortadelle de Bologne IGP avec rigueur et soin, la rendant unique par sa qualité et son arôme. Disponible en trois formats qui préservent sa saveur comme fraîchement tranchée.
