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Prosciutto Crudo San Daniele, insalata di frutti di bosco e castagne
4
20min
Federico Quaglia
Une entrée élégante au jambon cru San Daniele, salade de fruits rouges et châtaignes glacées au miel, accompagnée d’une infusion aromatique au genièvre.
240 gr di Prosciutto San Daniele
200 gr di Frutti di bosco misti
80 gr di castagne cotte e glassate al miele
15 gr di ginepro
Fai bollire 500 ml di acqua e aggiungi il ginepro leggermente pestato. Spegni il fuoco e lascia in infusione per qualche minuto, quindi filtra l'infuso.
In un piatto, disponi il prosciutto crudo San Daniele, aggiungi i frutti di bosco misti e le castagne cotte e glassate al miele.
Impiatta gli ingredienti in modo armonioso e servi con l'infuso al ginepro filtrato, per un tocco aromatico e raffinato.
Tagliofresco
Le Prosciutto di San Daniele DOP est une spécialité italienne célèbre dans le monde entier. Seule la cuisse de porc italien et du sel marin, sans conservateurs. Les maîtres charcutiers de Citterio suivent dans l'établissement de San Daniele toutes les étapes de salage et de maturation de chaque jambon, dans le respect des traditions mais avec les soins et la passion qui les caractérisent. Ce n'est qu'après de nombreuses sélections qu'un jambon devient un Prosciutto di San Daniele Citterio. Tranché en fines tranches, comme fraîchement coupé.
