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Salame di Milano con porro stufato e uvetta
4
20min
Federico Quaglia
Cette recette marie des saveurs intenses et contrastées dans un équilibre parfait. Le salami de Milan, à l’arôme généreux, est accompagné de poireaux fondants, adoucis par les raisins secs et relevés par le croquant des noisettes grillées. Une touche légère de vinaigre apporte fraîcheur et équilibre. Simple et rapide à préparer, ce plat est idéal comme entrée originale ou plat principal léger pour ceux qui aiment les associations sucrées-salées.
240 gr di Salame di Milano
2 porri
60 gr di uva sultanina ammollata
40 gr di nocciole tostate
olio, sale, pepe, aceto
Inizia affettando finemente i porri, eliminando le estremità e la parte più dura. Nel frattempo, metti l’uvetta in ammollo in acqua tiepida per qualche minuto, in modo da farla rinvenire e renderla più morbida. Trita grossolanamente le nocciole tostate per aggiungere una nota croccante al piatto.
Scalda un filo d’olio in una padella e aggiungi i porri affettati. Lasciali stufare a fuoco dolce con un pizzico di sale e pepe, mescolando di tanto in tanto finché diventano teneri. A questo punto, unisci l’uvetta strizzata e le nocciole, lasciando insaporire per qualche minuto. Infine, sfuma con una spruzzata di aceto per bilanciare i sapori e dare un tocco di freschezza.
Disponi le fette di Salame di Milano su un piatto da portata, accanto ai porri stufati con uvetta e nocciole. Puoi servire il piatto caldo o a temperatura ambiente, accompagnandolo con crostini di pane per un tocco ancora più sfizioso. Perfetto come antipasto originale o secondo leggero dal gusto equilibrato e raffinato.
Tagliofresco
Recette originale de Casa Citterio, née du dosage précis de viandes italiennes sélectionnées et de la maturation naturelle maîtrisée. Une spécialité primée dans le monde, disponible en formats pratiques à partager en famille ou entre amis.
