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Tortelloni froids de bresaola avec crème de fromage et roquette.
4
15min
Citterio
Préparez les Tortelloni de Bresaola : tranches de bresaola garnies de crème au caprino, mascarpone et roquette. Servir froids, parfaits pour un apéritif léger.
tranches de bresaola
caprino
roquette
mascarpone
sel et poivre
Mélanger caprino, mascarpone, roquette hachée, sel et poivre. Mettre dans une poche à douille et réfrigérer 30 minutes minimum.
Disposer les tranches de bresaola, déposer la crème au centre en cercle de 3 cm, plier, presser les bords et former les tortelloni. Servir froids.
Tagliofresco
Seule la Bresaola produite dans la province de Sondrio peut être appelée Bresaola della Valtellina. Dans ces vallées, l'air frais, sec et aromatique des Alpes rencontre l'air plus doux de la vallée, créant ainsi les conditions idéales pour l'affinage du produit. C'est ici que Citterio, avec soin et passion, produit sa propre Bresaola della Valtellina. À la coupe fraîche, la Bresaola della Valtellina de Citterio est comme fraîchement tranchée, de nombreuses tranches tendres prêtes à être dégustées pour un plat principal savoureux et léger. Seulement 2 % de matières grasses.
