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Carrés de focaccia aux épinards et mortadelle
1
10min
Citterio
Ces carrés de focaccia "Braccio di Ferro" sont un encas rapide et savoureux inspiré du marin amateur d’épinards. La ricotta mélangée aux épinards se marie parfaitement avec la mortadelle pour un sandwich moelleux à couper en bouchées apéritives.
Ingrédients (pour 1 personne):
1 carré de focaccia à l’huile (12 cm de côté)
70 g de mortadelle de Bologne
80 g de ricotta de vache
30 g d’épinards cuits
1 noisette de beurre
sel
Hachez les épinards cuits et faites-les revenir avec du beurre pour éliminer l’excès d’eau. Laissez refroidir, puis mélangez avec la ricotta tamisée et une pincée de sel jusqu’à obtenir une crème homogène.
Coupez la focaccia en deux dans la longueur, passez-la quelques minutes sous le grill. Tartinez la base avec la crème ricotta-épinards, ajoutez la mortadelle, refermez avec l’autre moitié et pressez légèrement. Servez en découpant en 4 petits carrés.
Tagliofresco
La tradition veut que le nom "mortadelle" soit lié au fait qu'au Moyen Âge, la pâte était pilée dans un mortier. Aujourd'hui, comme autrefois, Citterio produit la Mortadelle de Bologne IGP avec rigueur et soin, la rendant unique par sa qualité et son arôme. Disponible en trois formats qui préservent sa saveur comme fraîchement tranchée.
