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Salade de pâtes froide avec Bresaola de la Valtellina I.G.P. et mangue.
1
20min
Citterio
Essayez cette salade de pâtes estivale avec Bresaola de la Valtellina I.G.P., mangue fraîche et coriandre. Légère, colorée et prête en 20 minutes.
1 barquette 120g de Bresaola de la Valtellina I.G.P. Tagliofresco
1 mangue
400g de pâtes type tortiglioni ou fusilli
Sel
Poivre
Huile d’olive extra vierge
Coriandre fraîche
Faites cuire les pâtes dans de l’eau bouillante salée jusqu’à ce qu’elles soient al dente. Égouttez et rincez à l’eau froide. Coupez la mangue en dés et la bresaola en fines lanières.
Mélangez dans un grand saladier les pâtes refroidies, la mangue et la bresaola. Assaisonnez avec huile d’olive, sel, poivre et coriandre hachée. Mélangez bien et réfrigérez avant de servir frais.
Tagliofresco
Seule la Bresaola produite dans la province de Sondrio peut être appelée Bresaola della Valtellina. Dans ces vallées, l'air frais, sec et aromatique des Alpes rencontre l'air plus doux de la vallée, créant ainsi les conditions idéales pour l'affinage du produit. C'est ici que Citterio, avec soin et passion, produit sa propre Bresaola della Valtellina. À la coupe fraîche, la Bresaola della Valtellina de Citterio est comme fraîchement tranchée, de nombreuses tranches tendres prêtes à être dégustées pour un plat principal savoureux et léger. Seulement 2 % de matières grasses.
