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Salade de pâtes complètes avec jambon, saumon fumé et courgettes trompette.
4
15min
Federico Quaglia
Salade de pâtes complètes avec jambon cuit, saumon fumé et courgettes trompette, aromatisée au persil et légèrement crémeuse au parmesan.
120 g de jambon cuit
80 g de saumon fumé
2 courgettes trompette moyennes
1 gousse d’ail
50 ml de vin blanc
40 g de parmesan (facultatif)
persil
320 g de pâtes complètes
Faites cuire les pâtes complètes dans de l’eau salée. Pendant ce temps, faites revenir l’ail dans l’huile d’olive, ajoutez les courgettes en lanières, salez et poivrez. Incorporez ensuite le saumon et le jambon, puis déglacez au vin blanc.
Égouttez les pâtes et mélangez-les au condiment avec un peu d’eau de cuisson pour émulsionner. Terminez avec le persil et éventuellement du parmesan. Servez tiède ou à température ambiante.
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