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Velouté de courgettes servi dans du pain, avec des dés de jambon cuit
4
30min
Sara Milletti
Un velouté de courgettes onctueux servi dans des petits pains croustillants, agrémenté de dés de jambon cuit dorés et croquants. Une idée originale et gourmande!
4 chatons
360 g de courgettes
200 g de pommes de terre
1 échalote
160 g de cubes de jambon cuit
400 ml de bouillon de légumes chaud
1 cuillère à soupe de parmesan râpé
huile évo
sel
Commence par faire revenir l'échalote hachée dans une casserole avec un peu d'huile. Ajoute les pommes de terre pelées et coupées en dés, fais-les revenir à feu vif pendant quelques minutes, puis ajoute une partie du bouillon chaud, sale légèrement et laisse cuire à couvert à feu doux pendant 10 minutes.
Ajoute les courgettes coupées en morceaux et le reste du bouillon, puis poursuis la cuisson jusqu'à ce que les légumes soient tendres. Ajoute le parmesan râpé, mixe le tout avec un mixeur plongeant jusqu'à obtenir une velouté lisse et garde au chaud.
Prépare les contenants en pain en coupant le dessus des petits pains et en les creusant légèrement. Fais-les chauffer au four à 180°C pendant quelques minutes. Pendant ce temps, fais dorer les dés de jambon cuit dans une poêle avec un peu d'huile. Verse la velouté chaude dans les petits pains, ajoute les dés croquants et sers avec le "couvercle" de pain.
Cubetti
De nombreux cubes savoureux à utiliser avec imagination en cuisine. Juste du bon jambon cuit, seulement 2,8% de matière grasse.
