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Spatzle avec sauce aux noix crémeuse et jambon rôti.
4
30min
Federico Quaglia
Spatzle aux épinards servis avec une sauce crémeuse aux noix et des lanières de jambon rôti, décorés de romarin et de noix pour un plat savoureux.
3 œufs
100 ml d’eau
250 g de farine
500 g d’épinards frais
noix de muscade, sel, poivre
120 g de jambon cuit
60 g de noix toastées
200 ml de crème
Cuire les épinards avec un filet d’huile, refroidir et mixer avec les œufs. Mélanger farine, sel, poivre, muscade et eau jusqu’à obtenir une pâte fluide.
Mixer les noix avec la crème et faire mijoter avec romarin et ail. Cuire les spatzle dans l’eau bouillante, rôtir le jambon, puis dresser avec sauce, jambon et noix.
Sofficette
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