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Velouté de potiron avec croûtons croustillants et Salame Milano l’Original de Citterio

facile

40min

Recette par
Citterio

Un plat d’automne simple et raffiné, sublimé par la saveur unique du Salame Milano l’Originale de la ligne Tagliofresco Citterio, servi cru sur le velouté pour un contraste irrésistible.

Ingrédients:

800 g de potiron, épluché et coupé en dés
1 pomme de terre moyenne
1 oignon
700 ml de bouillon de légumes
3 c. à soupe d’huile d’olive vierge extra
Sel et poivre selon le goût
4 tranches de pain rustique
8 tranches de Salame Milano l’Originale – ligne Tagliofresco Citterio

Préparation

Step 1

Préparer les légumes. Couper le potiron, la pomme de terre et l’oignon en morceaux.
Faire revenir. Dans une casserole, chauffer 2 c. à soupe d’huile et faire revenir l’oignon. Ajouter le potiron et la pomme de terre.
Cuire. Verser le bouillon chaud, couvrir et cuire environ 25 minutes jusqu’à tendreté.
Mixer. Assaisonner de sel et de poivre, puis mixer pour obtenir un velouté lisse et onctueux.

Step 2

Préparer les croûtons. Couper le pain en dés, arroser d’un filet d’huile et le griller jusqu’à ce qu’il soit doré et croustillant.
Dresser. Verser le velouté dans des bols, ajouter les croûtons et disposer les tranches de Salame Milano l’Originale Citterio, servies crues pour en révéler tout le parfum.

Step 3

Astuce gourmande :
Ajoutez un filet d’huile parfumée au romarin ou quelques gouttes de vinaigre balsamique pour une touche encore plus automnale.