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Bresaola della Valtellina au fenouil, poires, pecorino toscan et sésame grillé
4
10min
Citterio
La bresaola de la Valteline se marie avec le croquant des fenouils, la douceur des poires et la saveur du pecorino toscan, avec une touche aromatique de sésame grillé. Un plat frais et équilibré, idéal en toute saison.
12 tranches de bresaola Citterio Valtellina
1 gros fenouil
1 poire mûre mais ferme
80 g de fromage pecorino toscan en flocons
1 cuillère à soupe de graines de sésame
Jus d'½ citron
Huile d'olive extra vierge au goût
Sel et poivre au goût.
Lave le fenouil et tranche-le finement à l’aide d’une mandoline. Coupe la poire en fines tranches et arrose-les de jus de citron pour éviter qu'elles noircissent.
Dans une poêle antiadhésive, fais griller les graines de sésame pendant quelques minutes jusqu'à ce qu'elles libèrent leur arôme, en faisant attention à ne pas les brûler.
Disposez les tranches de bresaola sur une assiette de service, ajoutez le fenouil et la poire, puis saupoudrez de flocons de pecorino.
Assaisonnez avec un filet d'huile d'olive extra vierge, une légère pincée de sel et de poivre et terminez avec les graines de sésame grillées. Servir immédiatement.
Casa Citterio
La Bresaola della Valtellina IGP di Citterio nasce da una rigorosa selezione delle migliori carni e da un processo di lavorazione che rispetta i metodi tradizionali. Il lento periodo di stagionatura, unito a un sapiente equilibrio di spezie, dona al prodotto un gusto delicato e un profumo inconfondibile.
