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Tartelettes au stracchino et saucisson de Milan
2
20min
Citterio
Délicieuses tartelettes croquantes garnies de stracchino au thym et d’une rosette de saucisson de Milan. Un apéritif raffiné et simple à réaliser.
1 pâte brisée
250 g de stracchino
Quelques brins de thym
Huile d’olive extra vierge
Sel et poivre
8–10 tranches de saucisson de Milan
Découpez des cercles dans la pâte brisée et placez-les dans des moules à tartelettes. Piquez le fond, couvrez de papier cuisson et de pois secs. Faites cuire 12 minutes à 190 °C jusqu’à légère coloration. Laissez refroidir.
Mélangez le stracchino avec un filet d’huile d’olive, des feuilles de thym, sel et poivre. Mettez dans une poche à douille, garnissez les fonds de tarte et décorez avec une tranche de saucisson roulée en forme de rose et un brin de thym.
Salame
Recette originale de la Maison Citterio, le Salami de Milan « Bindone » concentre toute la saveur et la qualité d’un produit unique, transmis de génération en génération.
Ficelé à la main et affiné lentement par fermentation naturelle, il en résulte un produit de couleur rouge rubis, à la graisse bien définie, de la taille d’un grain de riz, avec un parfum caractéristique, une saveur pleine et délicate, et une texture ferme.
