Salame di Varzi

Salame tipico da taglio a mano, prodotto della tradizione, in budello naturale con legatura a spago. La materia prima destinata al prodotto deriva da suini maturi allevati in Oltrepò e in Val Padana.
La lavorazione e la stagionatura si svolgono secondo la migliore tradizione salumiera locale. Impiega diversi tagli di carne, pregiati e selezionati con cura, per assicurare una morbidezza ed un aroma unico. Il risultato è un salame dalla forma allungata, con una consistenza tenera ed un colore rosso vivo al taglio, con la parte grassa perfettamente bianca.
Dal sapore dolce e delicato e dall’aroma intenso e caratteristico, dato anche dall’infuso di aglio in vino rosso.