frullare la mortadella insieme al formaggio spalmabile. Aggiungere del latte per ottenere una consistenza cremosa. Tagliare con un coppa pasta rotondo del diametro di circa 15/ 20 cm il pane bianco da tramezzino. Tostarlo leggermente in forno. Una volta che il pane sarà freddo, coprirlo con la mousse di mortadella creando una semi sfera. Con una sac à poche, ricoprire la semisfera di mousse ricreando l’effetto cervello. Per una resa ancora migliore: guarnire con ketchup. Mettere in frigo a riposare. Intanto a parte preparare il pane da tramezzino tagliato in forme paurose. Tostarlo leggermene e spalmarlo con paté di olive nere. Servire il cervello ben freddo, accompagnato dai crostini su cui spalmare la mousse.
