Realizzazione

Lava le uova e mettile all’interno di un pentolino. Copri con acqua fredda, metti sul fuoco, porta a bollore e poi fai cuocere per 8 minuti. Scola quindi le uova e passale subito sotto l’acqua fredda, per fermare la cottura. Lasciale raffreddare completamente, poi sgusciale molto delicatamente e dividile a metà.
Trita grossolanamente con un coltello le nocciole fino a ridurle in granella. Taglia la bresaola a striscioline, lava l’insalata e raccoglila in una grande ciotola. Unisci tutti gli ingredienti, facendo attenzione a non rompere le uova.
Completa con goccia di aceto balsamico, sale, olio extra vergine di oliva a filo, mescola bene e servi in tavola.