Tagliare la mortadella a cubotti. Preparare degli spiedini alternando le mozzarelle, i pomodorini, i cubotti di mortadella e il basilico. Servire gli spiedini così realizzati accompagnati a un piatto di cubotti di mortadella lisci, altre mozzarelline, altri pomodoro ed altro basilico. Mettere in tavola alcuni stuzzicadenti e proporre ai commensali di assemblare da soli gli spiedini con composizione a piacimento.
Mortadella Emilia
