Realizzazione

cuocere le uova finché non saranno sode, circa 8 minuti dal bollore dell’acqua. Lasciarle raffreddare completamente. Intanto preparare la farcitura frullando prosciutto cotto, formaggio fresco spalmabile e un goccio di latte per ottenere una consistenza cremosa. Tagliare le olive nere in tanti pezzetti della forma adatta a riprodurre un ragno (corpo e zampe). Sgusciare le uova, tagliarle a metà, per la parte più lunga. Lasciare il tuorlo all’interno. Sopra il tuorlo con una sac à poche o semplicemente con un cucchiaino da caffè disporre la mousse di prosciutto cotto precedentemente preparata. Guarnire con le olive nere per ottenere il ragno. Servire fredde e accompagnate a fette di prosciutto cotto