Realizzazione

Frullare il prosciutto cotto insieme al mascarpone e al parmigiano. A parte, in una padella con burro, saltare gli champignon e salarli leggermente. Unire una parte dei funghi saltati alla crema di cotto e riempire i vola u vent. Infornare per 10 minuti a forno preriscaldato a 160°, sfornare, diporre sul piatto e accompagnare con la restate parte di funghi saltati.