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Tris di antipasti nel barattolo con prosciutto cotto, paté e giardiniera.
6
30min
Citterio
Tre antipasti sfiziosi serviti in barattolo: insalata russa con prosciutto cotto, paté di fegato e cotto e giardiniera di verdure. Perfetti con salami misti.
INSALATA RUSSA CON PROSCIUTTO COTTO
200 g carote
500 g patate
300 g piselli
130 g prosciutto cotto a cubetti
3 g aceto di mele
250 ml olio di semi
25 ml succo di limone
2 tuorli d’uovo
Sale q.b.
Olio EVO
PATÈ DI FEGATO E PROSCIUTTO COTTO
200 g fegato di vitello o coniglio
150 g prosciutto cotto
½ cipolla bianca
70 g burro
1 foglia di alloro
Marsala q.b.
Sale e pepe
GIARDINIERA
Carote
Cavolfiore
Fagiolini
Peperoni
Sedano
Cipolline
Aceto di vino bianco
Vino bianco
Olio EVO
Sale
Zucchero
Per l’insalata russa: lessate carote, patate e piselli per pochi minuti e lasciate raffreddare. Preparate la maionese montando i tuorli con aceto e olio a filo, poi aggiungete il succo di limone. Unite alle verdure i cubetti di prosciutto cotto e amalgamate con la maionese.
Per il paté: rosolate il fegato e il prosciutto cotto con burro, cipolla e alloro, sfumate con marsala e frullate con il burro restante. Riempite i vasetti e lasciate raffreddare in frigorifero. Per la giardiniera: scottate le verdure in acqua, aceto e vino, scolate e sistemate nei barattoli coprendole con olio. Servite i tre antipasti con un assortimento di salami (Milano, Ungherese, Felino, Toscano).
Le Sofficette
Le Sofficette di Prosciutto Cotto sono prodotte a Vignola, in un'area ricca di tradizioni legate alla terra e al lavoro secondo tradizione.
Prosciutto Cotto di Alta Qualità, frutto di un'attenta selezione delle materie prime e di una delicata speziatura viene cotto lentamente a vapore. Fetta per fetta tutto il gusto di un sapore autentico.
