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Baci di dama salati con mousse di petto di pollo al forno
4
30min
Sara Milletti
Deliziosi baci di dama salati con guscio di mandorle e formaggio, farciti con una mousse cremosa di pollo arrosto e ricotta. Perfetti per l’aperitivo!
40 g di parmigiano grattugiato
40 g di pecorino grattugiato
100 g di farina di mandorle
100 g di farina 00
80 g di burro
2 cucchiai di vino bianco secco
per la mousse:
100 g di ricotta
100 g di petto di pollo al forno
pepe nero
sale
In una ciotola mescola le due farine con parmigiano, pecorino e burro a cubetti, lavorando con le dita fino a ottenere un composto sabbioso. Aggiungi il vino bianco e impasta velocemente fino a formare una palla liscia. Forma piccole palline e disponile su una teglia con carta forno.
Inforna i biscottini a 180°C per circa 18 minuti, poi lasciali raffreddare completamente. Intanto, frulla il petto di pollo al forno con la ricotta fino a ottenere una mousse omogenea, aggiustando di sale e pepe.
Riempi una sac à poche con la mousse, farcisci la base piatta di un biscottino e unisci un secondo biscotto come fosse un piccolo panino. Continua così fino a terminare i biscotti e servi subito.
Tagliofresco in leggerezza
Attenta selezione delle materie prime, ricetta semplice e lenta cottura in forno. Il Tagliofresco di Petto di Pollo è un secondo leggero e ricco di proteine. 1,5% di grassi.
