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Cheesecake salata con stracchino e prosciutto crudo San Daniele
6
45min
Sara Milletti
Una cheesecake salata fresca e cremosa con stracchino, rucola e base croccante di crackers, guarnita con prosciutto crudo San Daniele. Elegante e deliziosa!
per una cheesecake dal diametro di 18 cm:
330 g di stracchino
120 g di panna fresca liquida
15 g di colla di pesce
25 g di rucola
90 g di crackers salati
65 g di burro fuso
150 g di crudo di san Daniele
Trita i crackers e mescolali con il burro fuso, poi compatta il composto sul fondo di una tortiera rivestita di carta da forno. Riponi in frigorifero per almeno 30 minuti. Intanto lava, asciuga e trita la rucola.
Ammolla la gelatina in acqua fredda. Scalda la panna senza farla bollire, quindi sciogli al suo interno la gelatina strizzata. In una ciotola mescola stracchino e rucola, poi aggiungi la panna tiepida a filo, mescolando fino a ottenere una crema omogenea.
Versa la crema sulla base di crackers, livella e riponi in frigo per almeno 6 ore. Al momento di servire, sforma la cheesecake e decorala con fette di prosciutto crudo San Daniele.
Tagliofresco
Il Prosciutto di San Daniele DOP è una specialità italiana famosa nel mondo. Solo coscia di suino italiano e sale marino, senza conservanti. I mastri salumai di Citterio seguono nello stabilimento di San Daniele tutte le fasi di salatura e stagionatura di ogni singolo prosciutto, nel rispetto delle tradizioni ma con la cura e la passione che li contraddistinguono. Solo dopo numerose selezioni un prosciutto diventa un prosciutto di San Daniele Citterio. Affettato in tante fette sottili, come appena tagliate.
