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Crocchette di patate e Salame di Milano
4
60min
Sara Milletti
Crocchette croccanti fuori e morbide dentro, con patate e Salame di Milano. Perfette come antipasto o sfizioso finger food per una cena in compagnia.
500 g di patate
200 g di Salame di Milano
40 g di grana grattugiato
3 uova
60 g di pangrattato
Noce moscata q.b.
Pepe nero q.b.
Sale q.b.
1 l di olio di semi di arachidi
Lava e lessa le patate con la buccia, poi sbucciale e schiacciale fino a ottenere un purè liscio. Aggiungi un uovo, il grana grattugiato, il salame a striscioline, sale, pepe e noce moscata, quindi mescola tutto fino a ottenere un composto compatto e ben amalgamato.
Forma delle crocchette con le mani, passale prima in due uova sbattute, poi nel pangrattato, ripeti il passaggio e friggile in abbondante olio caldo fino a doratura. Scolale su carta assorbente e servile calde.
Tagliofresco
Ricetta Originale di Casa Citterio, nasce dall'accurato dosaggio di carni italiane selezionate e dalla sapiente stagionatura naturale. Una specialità premiata nel mondo in comodi formati da condividere in famiglia o con gli amici.
