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Crostone di pane, burrata, pancetta croccante, scampi crudi
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20min
Federico Quaglia
Questo crostone di pane rustico è un’esplosione di sapori e consistenze. La burrata cremosa e avvolgente si sposa con la pancetta croccante, mentre gli scampi crudi, freschi e delicati, aggiungono un tocco di mare che bilancia perfettamente il piatto. La scorza di limone grattugiata e l’olio extravergine d’oliva completano l’insieme, donando freschezza e aromaticità. Facile e veloce da preparare, è un piatto perfetto per un antipasto ricercato o una cena leggera ma gustosa.
8 fette di pane rustico
1 burrata
160 gr di Pancetta a cubetti
16 scampetti crudi puliti
1 limone non trattato
olio EVO
sale e pepe qb
Inizia facendo rosolare i cubetti di pancetta in una padella a fuoco medio-alto, fino a che non diventano dorati e croccanti. Una volta pronta, trasferiscila su carta assorbente per eliminare l’eccesso di grasso. Nella stessa padella, tosta le fette di pane rustico, facendole diventare croccanti e dorate su entrambi i lati.
Prendi due fette di pane tostato per ciascun piatto e adagia sopra una generosa porzione di burrata. Aggiungi i cubetti di pancetta croccante, distribuendoli uniformemente. Poi, disponi gli scampi crudi, precedentemente puliti, sopra la burrata.
Condisci il tutto con un filo di olio extravergine di oliva, una spolverata di pepe nero e la scorza grattugiata di limone per dare freschezza al piatto. Se desideri, aggiungi un pizzico di sale. Per completare, decora con qualche fogliolina di insalata per un tocco di colore e freschezza. Servi subito e gusta questo crostone gourmet.
Cubetti
Giusta proporzione tra parte magra e parte grassa, sapore definito e delicato: la pancetta affumicata a cubetti di Citterio è adatta per ogni ricetta, versatile e comoda nella doppia vaschetta per conservare tutto il profumo! Leggermente affumicata.
