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Insalata di funghi, scaglie di bagoss e Bresaola della Valtellina
4
15min
Federico Quaglia
Un piatto leggero e aromatico: insalata di funghi crudi con scaglie di bagoss, bresaola della Valtellina e un tocco di erbe fresche e citronette agli agrumi.
240 gr di bresaola
120 gr di funghi champignon
80 gr di bagoss in scaglie
cime di finocchietto e aneto
Lava e affetta finemente i funghi champignon. Taglia il bagoss a scaglie sottili e tieni pronti la bresaola e le erbe fresche (finocchietto e aneto).
Disponi in un piatto i funghi, la bresaola e il bagoss. Aggiungi le erbe aromatiche e completa con una citronette agli agrumi per dare freschezza e vivacità al piatto.
Tagliofresco
Solo la Bresaola prodotta nella provincia di Sondrio può chiamarsi Bresaola della Valtellina. In queste valli l’aria fresca, asciutta ed aromatica che discende dalle Alpi si incontra con l’aria più mite del fondovalle, generando così le condizioni ideali per la stagionatura del prodotto. È qui che Citterio con cura e passione produce la propria Bresaola della Valtellina. Nel tagliofresco la Bresaola della Valtellina Citterio è come appena affettata, tante morbide fette subito pronte per un secondo piatto gustoso e leggero. Solo il 2% di grassi.
