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Pan Brioche tostato, con avocado, acciughe e Salame di Milano
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15min
Federico Quaglia
Questo piatto è un perfetto equilibrio tra morbidezza e sapidità, ideale per arricchire un antipasto durante le festività. Le fette di pan brioche, croccanti e dorate, vengono abbinate a una cremosissima "burro" di avocado, condita con olio, limone, sale e pepe, che regala un sapore fresco e vellutato. Le acciughe aggiungono una nota sapida e intensa, mentre il Salame di Milano apporta una consistenza più ricca e un aroma deciso. Servito su un piatto rustico e decorato con germogli freschi, questo piatto è perfetto per un'ambientazione festiva, elegante e gustosa.
16 fette di pan brioche o in alternativa un panettone gastronomico
200 gr di Salame di Milano
12 acciughe
1 avocado maturo
olio, sale, pepe e qualche goccia di limone
Inizia tostando le fette di pan brioche in una padella antiaderente o in un tostapane fino a quando diventano dorate e croccanti. Se preferisci, puoi usare anche un panettone gastronomico per un risultato più rustico e ricco. Una volta pronte, lascia raffreddare leggermente le fette per evitare che diventino troppo dure.
Sbuccia e denocciola l'avocado, poi schiaccialo con una forchetta fino a ottenere una crema morbida. Condisci con un filo d'olio d'oliva, un pizzico di sale e pepe, e aggiungi qualche goccia di limone per donare freschezza al composto. Mescola bene fino ad ottenere un burro di avocado liscio e cremoso.
Distribuisci uno strato generoso di burro di avocado sulle fette di pan brioche tostate. Aggiungi sopra le acciughe e il Salame di Milano, alternando gli ingredienti per creare un piatto colorato e saporito. Decora con una piccola insalatina di germogli per un tocco fresco e servilo su un piatto rustico, pronto da gustare.
Tagliofresco
Ricetta Originale di Casa Citterio, nasce dall'accurato dosaggio di carni italiane selezionate e dalla sapiente stagionatura naturale. Una specialità premiata nel mondo in comodi formati da condividere in famiglia o con gli amici.
