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Pane nero di segale e anice, bresaola della Valtellina
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10min
Federico Quaglia
Panino gourmet con pane nero di segale e anice, bresaola, robiola, confettura di limone e aceto balsamico: un mix raffinato di sapori intensi e contrastanti.
3 fette di pane nero di segale e anice
80 gr di bresaola
30 gr di robiola
15 gr di confettura di limone
5 ml di aceto balsamico
Tosta il pane: metti le fette di pane nero di segale e anice in forno per qualche minuto, finché non risultano croccanti in superficie ma morbide dentro.
Farcisci con equilibrio: su una fetta distribuisci la bresaola e qualche goccia di aceto balsamico; sull’altra spalma la robiola e un velo di confettura di limone. Unisci le due parti e servi con un tocco di aceto a lato.
Tagliofresco
Solo la Bresaola prodotta nella provincia di Sondrio può chiamarsi Bresaola della Valtellina. In queste valli l’aria fresca, asciutta ed aromatica che discende dalle Alpi si incontra con l’aria più mite del fondovalle, generando così le condizioni ideali per la stagionatura del prodotto. È qui che Citterio con cura e passione produce la propria Bresaola della Valtellina. Nel tagliofresco la Bresaola della Valtellina Citterio è come appena affettata, tante morbide fette subito pronte per un secondo piatto gustoso e leggero. Solo il 2% di grassi.
