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Panzanella con cetrioli, peperoni, cipollotto Tropea, pomodori e "rosa" di Salame di Milano
4
20min
Federico Quaglia
Un twist fresco alla panzanella classica: cubetti di verdure e pane tostato, conditi e impilati come tortini, guarniti da fette di Salame di Milano a forma di rosa.
Ingredienti (4 persone):
240 g Salame di Milano
40 g pomodoro a cubetti (privato semi)
40 g cetriolo a cubetti
40 g cipollotto rosso a cubetti
40 g peperone verde a cubetti
40 g peperone giallo a cubetti
40 g pane a cubetti, lievito madre tostato
Olio evo, aceto di vino bianco, sale, pepe, tabasco a piacere
Basilico strappato
In una ciotola capiente, unisci tutte le verdure e i cubetti di pane tostato. Condisci con olio extravergine d’oliva, aceto, sale, pepe, qualche goccia di Tabasco e le foglie di basilico spezzettate. Mescola bene e lascia riposare per circa 10 minuti: il pane si ammorbidisce leggermente pur restando croccante.
Disponi i tortini di panzanella utilizzando un coppapasta rotondo, poi rimuovilo con delicatezza. Decora ogni tortino con fette di Salame di Milano disposte a rosellina. Servi subito per mantenere texture e sapori vivaci.
Tagliofresco
Ricetta Originale di Casa Citterio, nasce dall'accurato dosaggio di carni italiane selezionate e dalla sapiente stagionatura naturale. Una specialità premiata nel mondo in comodi formati da condividere in famiglia o con gli amici.
