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“Prosciutto e melone 2017” ai tre meloni, spinacino novello e sorbetto al melone
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10min
Federico Quaglia
Questa rivisitazione fresca di prosciutto e melone gioca con diversi tipi di melone, spinacino novello e una quenelle di sorbetto al melone. Un antipasto estivo sorprendente e bellissimo da guardare, ideale per stimolare la creatività in cucina.
Ingredienti (per 4 persone):
2 fette di melone retato
2 fette di melone bianco
2 fette di anguria
240 g di prosciutto crudo “Armonie di Natura”
spinacini novelli
vinaigrette o glassa al balsamico
sale
pepe
sorbetto al melone
Disponi su un bel piatto da portata gli spinacini conditi con un filo di vinaigrette o glassa, le fette dei tre tipi di melone e il prosciutto, giocando con forme e contrasti cromatici. Non risparmiare la creatività: usa il volume e i colori a tuo piacere.
Metti una quenelle di sorbetto al melone solo alla fine, per un tocco fresco e raffinato. Se vuoi preparare homemade del sorbetto, usa circa 500 g di centrifugato di melone con 150 g di zucchero sciolto in 50 g d’acqua, poi manteca in gelatiera. Per aromatizzare, puoi aggiungere cannella, cardamomo o anice stellato allo sciroppo.
Tagliofresco
Il Prosciutto Crudo “Il Poggio” è una delle dolcezze di Casa Citterio. I mastri salumai di Citterio, dopo un rigido controllo delle materie prime sin dagli allevamenti, curano ogni prosciutto, uno ad uno, nelle diverse fasi di salatura e stagionatura. Il risultato è un prosciutto Crudo dolce dal sapore unico. Fetta dopo fetta un prosciutto ideale da mangiar tal quale o per un panino gourmet
