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Quadrotti di frittata alla barba di frate con prosciutto crudo San Daniele
4
20min
Sara Milletti
Un piatto gustoso e perfetto per la primavera: i quadrotti di frittata con barbe di frate (agretti) e crudo di San Daniele sono ideali come antipasto o secondo leggero. Un abbinamento genuino e originale, pronto in pochi minuti.
Ingredienti (per 4 persone):
150 gr di barbe di frate (agretti) lessate
1 spicchio di aglio
olio extra vergine di oliva
5 uova
20 gr di parmigiano grattugiato
120 gr di crudo San Daniele
sale
pepe nero
Lava le barbe di frate, elimina le radici e cuocile in una pentola senza acqua per circa 15 minuti. Scolale, tagliale grossolanamente e saltale in padella con olio evo e uno spicchio d’aglio intero. Nel frattempo, sbatti le uova in una ciotola con parmigiano, pepe nero e sale.
Rimuovi l’aglio, versa il composto di uova sugli agretti e cuoci la frittata da entrambi i lati fino a doratura. Taglia a quadrotti, disponi su ciascuno una fetta di prosciutto crudo San Daniele e servi subito.
Tagliofresco
Il Prosciutto di San Daniele DOP è una specialità italiana famosa nel mondo. Solo coscia di suino italiano e sale marino, senza conservanti. I mastri salumai di Citterio seguono nello stabilimento di San Daniele tutte le fasi di salatura e stagionatura di ogni singolo prosciutto, nel rispetto delle tradizioni ma con la cura e la passione che li contraddistinguono. Solo dopo numerose selezioni un prosciutto diventa un prosciutto di San Daniele Citterio. Affettato in tante fette sottili, come appena tagliate.
