torna a ricette
Spinacino novello con arrosto di tacchino affettato, uovo di quaglia, olio affumicato e crostini di brioche
4
15min
Federico Quaglia
Una fresca insalata primaverile arricchita da fettine sottili di arrosto di tacchino, uova di quaglia all'occhio di bue e un tocco raffinato di olio affumicato. Completata da crostini di brioche, è perfetta per un antipasto originale e leggero.
Ingredienti (per 4 persone):
320 g di arrosto di tacchino affettato
8 uova di quaglia
1 noce di burro
olio affumicato
2 brioche
sale
pepe
Se non hai un affumicatore, aggiungi qualche goccia di aroma fumo a 100 ml di olio. Condisci gli spinaci con quest’olio affumicato, sale e pepe. Scalda una noce di burro in padella e cuoci le uova di quaglia all’occhio di bue; a fine cottura, salale e pepale.
Adagia gli spinaci in un piatto, disponi le uova di quaglia e le fette di tacchino. Spennella le brioche, tagliale a fette, tostale e usale come crostino. Concludi con un filo di olio affumicato prima di servire.
Tagliofresco in leggerezza
Attenta selezione delle materie prime, ricetta semplice e lenta cottura in forno. Il Tagliofresco di Petto di Tacchino è un secondo leggero, da gustare tale quale o in una ricetta con fantasia. Solo 1,5% di grassi e ricco di proteine.
