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Tortelloni di bresaola ripieni di crema di formaggi e rucola.
4
15min
Citterio
Prepara i Tortelloni di Bresaola: fette di bresaola ripiene di crema di caprino, mascarpone e rucola, servite fredde, perfette per un antipasto leggero e gustoso.
bresaola in fette
caprino
rucola
mascarpone
sale e pepe
Mescolare caprino, mascarpone, rucola tritata, sale e pepe. Inserire il composto in una sac à poche e lasciar riposare in frigorifero almeno 30 minuti.
Disporre le fette di bresaola, aggiungere la crema al centro a forma di cerchio di 3 cm, chiudere a metà e modellare a tortellone. Servire freddi.
Tagliofresco
Solo la Bresaola prodotta nella provincia di Sondrio può chiamarsi Bresaola della Valtellina. In queste valli l’aria fresca, asciutta ed aromatica che discende dalle Alpi si incontra con l’aria più mite del fondovalle, generando così le condizioni ideali per la stagionatura del prodotto. È qui che Citterio con cura e passione produce la propria Bresaola della Valtellina. Nel tagliofresco la Bresaola della Valtellina Citterio è come appena affettata, tante morbide fette subito pronte per un secondo piatto gustoso e leggero. Solo il 2% di grassi.
