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Gnocchi di pane arricchiti con Salame di Milano e serviti con besciamella cremosa.
4
30min
Citterio
Scopri i gnocchi di pane con Salame di Milano Tagliofresco e besciamella: una ricetta creativa, gustosa e perfetta per dare nuova vita al pane avanzato.
Pane avanzato (ca. 200g)
Tagliofresco Salame di Milano
150ml latte intero
100g farina tipo “00”
1 uovo
Formaggio grattugiato
Sale fino
Pepe nero
Noce moscata
Brodo vegetale
200ml latte intero (per la besciamella)
20g burro (per la besciamella)
10g farina (per la besciamella)
Preparate la besciamella: sciogliete il burro in un pentolino, unite la farina setacciata e mescolate energicamente. Versate il latte caldo poco alla volta, cuocete a fuoco basso mescolando fino ad ottenere una salsa liscia e densa.
Per gli gnocchi, private il pane della crosta e tagliate la mollica a cubetti. Unite farina, sale, pepe, noce moscata, formaggio e Salame di Milano a listarelle. Aggiungete l’uovo e il latte, amalgamate fino a ottenere un composto omogeneo. Formate palline di circa 6-7 cm e cuocetele per pochi minuti nel brodo bollente. Servite con la besciamella calda.
Tagliofresco
Ricetta Originale di Casa Citterio, nasce dall'accurato dosaggio di carni italiane selezionate e dalla sapiente stagionatura naturale. Una specialità premiata nel mondo in comodi formati da condividere in famiglia o con gli amici.
