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Panino al prosciutto cotto, robiola e polpette di ceci
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30min
Sara Milletti
Un panino ricco e originale con prosciutto cotto, robiola cremosa e polpette di ceci croccanti. Perfetto per un pranzo sfizioso o una cena veloce!
1 panino di grano duro
60 g di robiola
80 g di prosciutto cotto Citterio
Per le polpette di ceci:
125 g di ceci secchi
20 g di cipolla bianca
cumino
coriandolo
sale
pepe nero
olio di semi di arachidi
Metti in ammollo i ceci in acqua fredda per almeno 12 ore, poi scolali, risciacquali e asciugali accuratamente. Frullali con cipolla, cumino, sale e pepe fino a ottenere un composto tritato. Aggiungi il coriandolo tritato a coltello, trasferisci il tutto in una ciotola, copri con pellicola e fai riposare in frigorifero per un'ora. Poi forma le polpette e friggile in olio caldo a 170°, scolandole su carta assorbente.
Taglia a metà il panino di grano duro, spalma la base con la robiola, aggiungi le fette di prosciutto cotto e le polpette di ceci appena preparate. Chiudi con la parte superiore del pane, esercitando una leggera pressione, e gusta subito.
Tagliofresco
Prodotto a Vignola, in un area ricca di tradizioni legate alla terra e al lavoro artigianale. Prosciutto di Alta Qualità è frutto di un'attenta selezione delle materie prime e di una ricetta che piace a tutti. Fetta per fetta tutto il gusto di un sapore autentico.
