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Spaghetti con pancetta affumicata, cipolla e pepe
4
30min
Federico Quaglia
Spaghetti avvolti in una crema di cipolla dolce, con pancetta affumicata croccante e una generosa macinata di pepe nero. Comfort food facile e irresistibile!
320 gr di spaghetti
60 gr di burro
120 gr di pancetta affumicata
140 gr di cipolla
60 ml di panna
pepe nero macinato fresco
sale, e un cucchiaino di zucchero
Affetta finemente la cipolla e falla stufare dolcemente con 20 g di burro e un cucchiaino di zucchero, aggiungendo acqua poco alla volta fino a quando sarà morbida. Frulla con la panna fino a ottenere una crema liscia, poi aggiusta di sale.
Nel frattempo, cuoci gli spaghetti in abbondante acqua salata. In una padella larga, rosola la pancetta affumicata con una noce di burro fino a renderla croccante, quindi aggiungi la crema di cipolla e mescola bene.
Scola la pasta al dente e falla saltare nella padella con il condimento per qualche minuto, in modo che assorba tutti i sapori. Impiatta subito e completa con una generosa macinata di pepe nero fresco.
Cubetti
Giusta proporzione tra parte magra e parte grassa, sapore definito e delicato: la pancetta affumicata a cubetti di Citterio è adatta per ogni ricetta, versatile e comoda nella doppia vaschetta per conservare tutto il profumo! Leggermente affumicata.
