Ricette con i nostri salumi: idee semplici e gustose | Citterio
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Bresaola della Valtellina IGP
Bresaola della Valtellina con finocchi, pere, pecorino toscano e sesamo tostato 10 minuti

Un'insalata leggera e raffinata, per un pasto veloce.

La bresaola della Valtellina si abbina alla croccantezza dei finocchi, alla dolcezza delle pere e alla sapidità del pecorino toscano, con il tocco aromatico del sesamo tostato. Un piatto fresco ed equilibrato, ideale in ogni stagione.
Petto di Pollo al forno
Poke Bowl con petto di pollo e misticanza ai frutti rossi e fiori 10min

Insalata con misticanza, pollo e frutti rossi.

Un’esplosione di colori, sapori e freschezza in un piatto semplice ma raffinato. Questa insalata è l’ideale per chi desidera un pasto leggero, nutriente e allo stesso tempo ricco di gusto. La misticanza con fiori dona un tocco elegante e aromatico, mentre i frutti rossi – lamponi, more e mirtilli – aggiungono una nota dolce e leggermente acidula che si sposa perfettamente con la delicatezza del petto di pollo al forno.
Prosciutto Cotto di Alta Qualità
Spiedino di prosciutto cotto e frutta fresca 10min

Spiedini di prosciutto e frutta: freschi, veloci e gustosi.

Spiedini di prosciutto e frutta: un mix fresco e irresistibile. Facili da preparare, perfetti per aperitivi e buffet, unendo dolcezza e morbidezza in ogni morso.
Prosciutto Cotto
Insalata di spinacino novello e straccetti di prosciutto cotto 20min

Insalata sfiziosa con spinacino, prosciutto, pinoli e olive.

Questa insalata di spinacino novello e straccetti di prosciutto cotto è un piatto semplice ma ricco di sapore, ideale per chi cerca leggerezza senza rinunciare al gusto. Il mix di ingredienti crea un’armonia perfetta: la freschezza dello spinacino, la morbidezza del prosciutto, la croccantezza dei pinoli tostati e il gusto deciso delle olive taggiasche e dei pomodori essiccati al sole. Facile e veloce da preparare, è perfetta da gustare da sola o accompagnata da crostini di pane per una consistenza ancora più sfiziosa.
L'originale Salame di Milano
Salame di Milano con porro stufato e uvetta 20min

Un piatto dal gusto ricco e avvolgente.

Questa ricetta unisce sapori decisi e contrastanti in un equilibrio perfetto. Il Salame di Milano, con la sua ricca aromaticità, viene accompagnato da un contorno raffinato di porri stufati, resi morbidi e dolci dall’aggiunta di uvetta e resi più interessanti dalla nota croccante delle nocciole tostate. Un leggero tocco di aceto dona freschezza e armonizza il piatto. Semplice e veloce da preparare, è ideale come antipasto originale o secondo piatto leggero, perfetto per chi ama le combinazioni di sapori dolci e salati.
Speck Alto Adige
Speck, crema al burro montato e uova di trota marinate 20min

Speck, burro montato, uova di trota e carciofi.

Questa ricetta è un perfetto equilibrio tra sapori intensi e texture contrastanti. Lo speck, con il suo aroma affumicato e deciso, si sposa alla perfezione con la cremosità del burro montato, soffice e delicato. Le uova di trota marinate aggiungono una nota sapida e leggermente marina, mentre i carciofi stufati, profumati con aglio, maggiorana e aneto, donano al piatto freschezza e armonia. La preparazione è semplice ma dal grande impatto visivo e gustativo, ideale per chi vuole sorprendere con un antipasto raffinato e originale.
Prosciutto San Daniele DOP
Bruschetta di pane all'uvetta con prosciutto crudo San Daniele 15min

Una bruschetta dal sapore raffinato e sorprendente.

Questa bruschetta è un mix di sapori e consistenze che si bilanciano alla perfezione. Il pane all’uvetta, tostato e croccante, crea una base dolce e fragrante che esalta la sapidità e la morbidezza del prosciutto crudo San Daniele. Il caprino, reso ancora più cremoso dallo zafferano sciolto in acqua calda, aggiunge un tocco aromatico e avvolgente. Servita con una piccola insalatina per un tocco di freschezza, questa bruschetta è l’ideale per un antipasto raffinato o un aperitivo dal gusto ricercato e originale.
Grancotto di Vignola
Insalata russa allo zafferano con prsociutto cotto 20min

Insalata russa allo zafferano con prosciutto cotto.

Un antipasto raffinato e cremoso: insalata russa aromatizzata allo zafferano, accompagnata da prosciutto cotto e cubi di gelatina di carne per un tocco gourmet.
Grancotto di Vignola
Mousse di prosciutto cotto alla noce moscata 20min

Mousse di prosciutto cotto alla noce moscata.

Delicata mousse di prosciutto cotto aromatizzata alla noce moscata, servita con gelatina di cognac e misticanza fresca per un tocco elegante e raffinato.
Prosciutto di Parma DOP
Gnocco fritto con prosciutto crudo di Parma 20min

Gnocco fritto con crudo di Parma e crema di topinambur.

Gnocco fritto dorato, farcito con crema di topinambur e prosciutto crudo di Parma: un abbinamento ricco e goloso, perfetto come antipasto o sfizio gourmet.
Prosciutto Cotto
Insalata Primaverile con i Cubetti di Cotto 5min

Insalata fresca con Cubetti di Cotto e frutta.

Un'insalata primaverile con Cubetti di Cotto Citterio, fragole, spinacino e avocado. Pronta in 5 minuti, colorata e perfetta per tutta la famiglia!
Prosciutto Cotto
Cime di vitello alla genovese ripiena di cotto a cubetti e piselli 50min

Cima di vitello farcita con cotto, piselli e zucca.

Un secondo piatto gustoso e tradizionale: cima di vitello alla genovese ripiena di frittata, prosciutto cotto, piselli e zucca, perfetta per ogni occasione.
Bresaola della Valtellina IGP
Insalata di funghi, scaglie di bagoss e Bresaola della Valtellina 15min

Insalata con funghi, bagoss e Bresaola della Valtellina.

Un piatto leggero e aromatico: insalata di funghi crudi con scaglie di bagoss, bresaola della Valtellina e un tocco di erbe fresche e citronette agli agrumi.
Bresaola della Valtellina IGP
Tonno, Bresaola della Valtellina, fiori di cappeto e zabaione 15min

Tonno e bresaola con zabaione salato al Vermouth.

Un piatto raffinato e senza glutine: tonno fresco, bresaola valtellinese e fiori di cappero accompagnati da uno zabaione salato al Vermouth bianco.
Mortadella Bologna IGP
Bigne ripieni di mousse di mortadella al tartufo 15min

Bignè farciti con mousse di mortadella al tartufo.

Un antipasto elegante e aromatico: bignè ripieni di mousse di mortadella al tartufo, decorati con burro montato e fiori di campo. Perfetti per le feste!
L'originale Salame di Milano
Lasagnetta di pane carasau, salame, fagiolini e cime di rapa 40min

Lasagnetta con pane carasau, salame, fagiolini e rapa.

Una lasagnetta sfiziosa e leggera: pane carasau a strati con salame light, fagiolini, cime di rapa saltate e parmigiano, il tutto gratinato in forno.
Petto di tacchino al forno
Petto di tacchino croccante, crostone di pane nero e carote alla soia 25min

Tacchino croccante su crostoni di pane e carote alla soia.

Un secondo leggero e gustoso: petto di tacchino croccante servito su crostoni di pane nero con carote alla soia. Perfetto con un contorno di misticanza.
Petto di tacchino al forno
Involtino petto di tacchino, germogli di soia e caprese 15min

Involtini di tacchino con soia e fresca caprese.

Un piatto fresco e gluten free: involtini di petto di tacchino con germogli di soia, serviti con una classica caprese di pomodoro, mozzarella e basilico.
L'originale Salame di Milano
Fave, Salame di Milano e pecorino 10min

Fave, salame e pecorino: sapori della primavera.

Un piatto veloce e senza glutine con fave fresche, Salame di Milano e pecorino sardo. Un classico abbinamento primaverile della tradizione genovese.
Petto di pollo al forno
Insalata di pollo, pomodori, stracchino, rucola e crouton 10min

Pollo, pomodori, stracchino, rucola e croccanti crouton.

Un'esplosione di gusto in pochi minuti! Insalata con tenero pollo, dolci pomodori, cremoso stracchino, rucola e croccanti crouton. Facile per 4 persone.

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