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Bresaola della Valtellina con finocchi, pere, pecorino toscano e sesamo tostato
4 persone
10 minuti
Citterio
La bresaola della Valtellina si abbina alla croccantezza dei finocchi, alla dolcezza delle pere e alla sapidità del pecorino toscano, con il tocco aromatico del sesamo tostato. Un piatto fresco ed equilibrato, ideale in ogni stagione.
12 fette di bresaola della Valtellina Citterio
1 finocchio grande
1 pera matura ma soda
80 g di pecorino toscano a scaglie
1 cucchiaio di semi di sesamo
Succo di ½ limone
Olio extravergine d'oliva q.b.
Sale e pepe q.b.
Lava il finocchio e affettalo sottilmente con una mandolina. Taglia la pera a fettine sottili e irrorala con succo di limone per evitare che annerisca.
In una padella antiaderente, tosta i semi di sesamo per pochi minuti finché sprigionano il loro aroma, facendo attenzione a non bruciarli.
Disponi le fette di bresaola su un piatto da portata, aggiungi il finocchio e la pera, poi distribuisci le scaglie di pecorino.
Condisci con un filo d’olio extravergine d’oliva, una leggera spolverata di sale e pepe e completa con il sesamo tostato. Servi subito.
Casa Citterio
La Bresaola della Valtellina IGP di Citterio nasce da una rigorosa selezione delle migliori carni e da un processo di lavorazione che rispetta i metodi tradizionali.
Il lento periodo di stagionatura, unito a un sapiente equilibrio di spezie, dona al prodotto un gusto delicato e un profumo inconfondibile.
