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Cotechino in crosta dorata con lenticchie saporite
4
45min
Federico Quaglia
Cotechino avvolto in pasta sfoglia croccante e servito con lenticchie al pomodoro. Un secondo piatto ricco e perfetto per le feste o cene speciali.
per il cotechino:
1 foglio di pasta sfoglia
1 cotechino
20 ml di panna
1/2 albume
per le lenticchie:
1 sacchetto di lenticchie secche o 2 scatole di lenticchie pre cotte
rosmarino
passata di pomodoro
cipolla
olio extra vergine di oliva
sale
Cuoci il cotechino per 15 minuti, fallo raffreddare e taglialo in 4 cubotti. Avvolgi ogni pezzo nella pasta sfoglia e inforna a 170 °C finché non sarà dorato.
Prepara un soffritto con cipolla, olio, sale e rosmarino, aggiungi le lenticchie (se secche, ammollate prima) e un po’ di passata di pomodoro. Cuoci per 15-20 minuti, poi servi con i cubotti di cotechino.
Cotechino e Zampone
Prodotto delle occasioni per eccellenza, il cotechino si ottiene da parti selezionate del maiale, sapientemente insaporite con spezie ed erbe aromatiche. Il Cotechino Cotto Citterio è una bontà pronta in soli 20 minuti.
