Einen Sirup mit 200 g Zucker und 200 ml Wasser zubereiten und zum Kochen bringen; dann die zuvor blanchierten Zitronenschalen hineingeben.
Die Kirschtomaten halbieren, salzen, zuckern und 15 Minuten bei 175 °C im Ofen backen.
Das Brot mit den anderen Zutaten belegen, in Dreiecke schneiden und servieren – perfekt für Sommerpicknicke