Cotechino in crosta con lenticchie
Plat Principal

Cotechino en croûte avec lentilles

  • 45 min
  • 4 personnes
  • Moyenne
Recette de

Citterio

Ingrédients

pour le cotechino:

  • 1 feuille de pâte feuilletée
  • 1 cotechino
  • 20 ml de crème fraîche
  • 1/2 blanc d'œuf

pour les lentilles:

  • 1 sachet de lentilles sèches ou 2 boîtes de lentilles précuites
  • romarin
  • sauce de tomates
  • oignon
  • huile d'olive extra vierge
  • sel

Réalisation

Cuire le cotechino pendant 15 minutes, le laisser refroidir et le couper en 4 cubes.
Couvrir les cubes avec la pâte feuilletée, enfourner à 170°C pendant à peu près 10 minutes jusqu'à ce que la pâte prenne une belle couleur dorée.
Entre-temps préparer les lentilles (préalablement trempées si elles étaient sèches): rissoler l'huile d'olive extra vierge, le sel, l'oignon, le romarin et ajouter les lentilles en laissant cuire pendant quelques minutes.
Ajouter 2 cuillères de sauce de tomates et laisser cuire pendant 15/20 minutes jusqu'à ce que la sauce soit un peu plus solide et les lentilles molles.
Servir en coupant à moitié le cube de cotechino en croûte et en décorant avec des cubes de tomates fraîches et avec de la moutarde ou de la sauce verte italienne.

Buon appetito ;-)

Cette recette est réalisée avec

40711 Cotechino Bencotti
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